Fiche technique de fabrication N°3993
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Prix de revient TTC par unité :
442,666 €
Prix de revient TTC Total :
442,666€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
714 705,930 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Base |
| Carottes |
kg |
8,000 |
|
| Céleri rave |
kg |
5,000 |
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| Champignons de paris |
kg |
3,000 |
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| Choux fleurs |
kg |
6,000 |
|
| Echalotes |
kg |
1,000 |
|
| Laitue |
Pièce |
4,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
3,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
5,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
3,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
3,000 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
|
| Bouquet garni |
Pièce |
1,000 |
|
| Lait |
L |
4,000 |
|
| Pousses d'épinards |
kg |
8,000 |
|
| Persil frisé |
bottes |
0,500 |
|
| Cuisses de poulets |
pieces |
5,000 |
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| Ail |
kg |
0,500 |
|
| Yaourt nature |
Pièce |
16,000 |
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| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
10,000 |
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| Haricots verts fins congelés |
kg |
5,000 |
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| Poireaux (vert) |
kg |
1,000 |
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| Huile de Colza |
L |
2,000 |
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| Fromage blanc 0% |
kg |
1,500 |
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| Crème liquide |
l |
1,000 |
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| Margarine |
kg |
1,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
30,000 |
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